Домашний яблочный сидр, приготовленный по рецепту от нашего Журнала - это согревающий эликсир осени, который несет в себе не только потрясающий вкус, но и настоящую пользу для вашего организма. Натуральные яблоки, не подвергающиеся термообработке, делятся с вами витамином C, который поддержит иммунитет в сезон простуд. Легкая кислинка и натуральные ферменты способствуют улучшению пищеварения и мягкому очищению организма. Этот сидр - прекрасная альтернатива кофе или чаю. Он мягко тонизирует и дарит энергию, не нарушая природный баланс организма. Идеально прозрачный, с нежной сладостью и освежающей кислинкой, этот сидр станет главным напитком ваших уютных вечеров. Подавайте его горячим после прогулки на свежем воздухе или слегка охлажденным к полезному десерту.
Яблочный сидр в домашних условиях - простой рецепт
✑ Автор • Rj
Домашний яблочный сидр, приготовленный по рецепту от нашего Журнала - это согревающий эликсир осени, который несет в себе не только потрясающий вкус, но и настоящую пользу для вашего организма. Натуральные яблоки, не подвергающиеся термообработке, делятся с вами витамином C, который поддержит иммунитет в сезон простуд. Легкая кислинка и натуральные ферменты способствуют улучшению пищеварения и мягкому очищению организма. Этот сидр - прекрасная альтернатива кофе или чаю. Он мягко тонизирует и дарит энергию, не нарушая природный баланс организма. Идеально прозрачный, с нежной сладостью и освежающей кислинкой, этот сидр станет главным напитком ваших уютных вечеров. Подавайте его горячим после прогулки на свежем воздухе или слегка охлажденным к полезному десерту.
Ингредиенты
яблоки нарезанные - 4 кг.,
сахар - 1 кг.,
вода чистая - 5 литров.
сахар - 1 кг.,
вода чистая - 5 литров.
Время приготовления (10 дней)
Ингредиентов на (10 порций)
Яблочный сидр в домашних условиях - простой рецепт. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Для сидра берем яблоки послаще, хорошо созревшие и сочные. Промываем их для удаления пыли и возможной грязи, но без фанатизма, яблоки покрыты естественными веществами, которые способствуют брожению. Затем нарезаем яблоки тонкими пластинами, сердцевину лучше убрать. Нарезать яблоки удобно при помощи специальных приспособлений, например комбайна со специальной насадкой. К нарезанным яблокам добавляем сахар и перемешиваем.
Этап приготовления 2
Укладываем яблоки с сахаром в бутыль с широким горлышком, для указанного количества подойдет бутыль на 10 литров. Заливаем яблоки 5 литрами холодной или комнатной температуры, водой. Закрываем крышкой с водяным затвором или просто надеваем латексную перчатку на горлышко. Ставим на неделю в теплое место для брожения. Через два дня перчатка хорошо надулась, брожение идет нормально, делаем в перчатке прокол иголкой и отставляем. Если перчатка не надулась, значит в помещении прохладно, переставьте бутыль в теплое место. Через неделю пробуем напиток, если все устраивает, занимаемся расфасовкой, если напиток не достаточно выбродивший, можно оставить еще дня на 3.
Этап приготовления 3
Готовый яблочный напиток получается с легкой газацией, как квас, и небольшим алкоголем. Процеживаем готовый сидр через марлю и разливаем в бутылки, желательно стеклянные. Если нет стеклянных, разливаем в пластиковые, оставляя 6-7 см до верха. Ставим бутылки в холодильник, учитываем что медленное брожение продолжается, поэтому храним сидр в холоде. К новому году он будет похож на шампанское, но если простоит подольше, будет еще вкуснее.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 97.00 ккал.
- ◈Жиры: 0.00 г.
- ◈Углеводы: 22.00 г.
- ◈Белок: 0.00 г.
- ◈Порция: 100 грамм
